Διατροφή 5: λεπτομερής περιγραφή, κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Ο πίνακας διατροφής 5 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ολόκληρου του συστήματος ιατρικής διατροφής που αναπτύχθηκε στη δεκαετία του '30 του XX αιώνα από τον ρώσο γιατρό Manuel Pevzner. Συνολικά, η Pevzner ανέπτυξε ένα σύστημα 15 δίαιτων για ομάδες ασθενειών.

Η αποτελεσματικότητα του αναπτυγμένου συστήματος υγιεινής διατροφής έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες και πρακτικές εφαρμογές για περισσότερα από 80 χρόνια. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η ίδια η διατροφή δεν θα αποκαταστήσει τα όργανα που επηρεάζονται από την ασθένεια, αλλά θα δημιουργήσει μόνο ευνοϊκές συνθήκες για την αποκατάσταση, εξαλείφοντας τα αίτια της επιδείνωσης.

Συνήθως συνταγογραφείται επιπλέον της ιατρικής περίθαλψης και των διαδικασιών φυσιοθεραπείας.

Ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής

Για ποιες ασθένειες συνταγογραφείται αυτή η διατροφή;

  • οξεία χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάκαμψης.
  • χρόνια ηπατίτιδα χωρίς επιδείνωση.
  • ασθένεια χολόλιθου σε ύφεση.
  • σε περίπτωση κίρρωσης του ήπατος (ελλείψει ηπατικής ανεπάρκειας).
  • χρόνια χολοκυστίτιδα (χωρίς παροξυσμό).

Πλεονεκτήματα μιας δίαιτας:

  1. Η διατροφή είναι ισορροπημένη, οι περιορισμοί είναι εύκολοι στη μεταφορά.
  2. Σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
  3. Είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υποτροπής της νόσου.

Μειονεκτήματα διατροφής:

  1. Ορισμένα πιάτα απαιτούν πολύπλοκη και μακρά διαδικασία μαγειρέματος.
  2. Οι δίαιτες θα πρέπει να ακολουθήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστάσεις των διαιτολόγων:

  1. Ο διαιτολογικός πίνακας 5 έχει σχεδιαστεί ώστε να μην αποκαθιστά τα άρρωστα όργανα, αλλά να εξαλείφει τα αίτια που προκαλούν μια επιδείνωση της νόσου. Με τη βοήθειά του, θα είναι δυνατή η επιτάχυνση της θεραπευτικής διαδικασίας.
  2. Ανεξάρτητα συνταγή μια δίαιτα δεν μπορεί να είναι. Θα πρέπει να συστήσει το γιατρό. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, ο ασθενής χρειάζεται παράλληλη φαρμακευτική αγωγή.
  3. Το ψωμί πρέπει να τρώγεται μόνο αποξηραμένο. Τα φρέσκα αρτοσκευάσματα από το μενού πρέπει να εξαλειφθούν.
  4. Είναι αδύνατο να χάσετε βάρος με τη βοήθεια αυτής της διατροφής, συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και όχι για παχυσαρκία.
  5. Με τη βοήθεια μιας δίαιτας, μπορείτε να ανακάμψετε γρήγορα, να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να εξαλείψετε τον πόνο στις αρθρώσεις.
    Η ιατρική διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας των ασθενειών των οργάνων του πεπτικού συστήματος, οπότε θα πρέπει να υποφέρετε από το μενού για περιορισμούς για τη δική σας υγεία.

Τι μπορείτε να φάτε με δίαιτα αριθμό 5;

Το ημερήσιο σιτηρέσιο περιλαμβάνει φαγητό που ικανοποιεί την καθορισμένη θερμιδική και χημική σύνθεση:

  1. Δεν υπερβαίνει τα 80 g πρωτεϊνών. Από αυτές, οι μισές πρωτεΐνες πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης και το άλλο μισό ζωικής προέλευσης.
  2. Όχι περισσότερο από 90 γραμμάρια λίπους. Επιπλέον, το μερίδιο των φυτικών λιπαρών θα πρέπει να αντιπροσωπεύει περίπου το 30%.
  3. Δεν υπερβαίνουν τα 400 g υδατανθράκων.
  4. Τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού, περισσότερο μπορεί να είναι.
  5. Δεν υπερβαίνει τα 2800 kcal. Για να αποσαφηνιστεί ο αριθμός των kilocalories θα απαιτηθεί ατομικός υπολογισμός.
  6. Δεν υπερβαίνει τα 10 g αλατιού.

Θα πρέπει να τρώγεται σε μικρές μερίδες, οι σούπες να μαγειρεύονται καλά. Εάν για το μαγείρεμα σκληρό κρέας χρησιμοποιείται, τότε πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα, θα πρέπει να εξυπηρετούνται με τη μορφή θερμότητας. Το βράδυ, πριν από μια νυχτερινή ανάπαυση, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με 1% λίπος ή ζωμό.

Τα τσάι από βότανα και τα ιαματικά μεταλλικά νερά επιτρέπονται επίσης.

Manuel Isaakovich Pevzner

Διατροφή αριθμός 5 - ένας πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείτε να δείτε οπτικά τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί να είναι σχετικά με το φειδωλή φαγητό της δίαιτας Νο. 5. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες κατά τη σύνταξη ενός μενού για την εβδομάδα.

Αριστερά στο τραπέζι είναι τα προϊόντα που μπορείτε να φάτε και στα δεξιά αυτά που δεν συνιστώνται.

Σούπες
  • Σούπα - αυτό είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή, αλλά όχι στο ζωμό.
  • Χορτοφαγικές σούπες - πολτοποιημένες με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται να προστεθούν 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα.
  • Σούπες φρούτων.
  • Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά
  • Borsch (χωρίς ζωμό);
  • Σούπα χορτοφάγος?
  • Σούπα παντζάρι?
  • Μαϊντανός (υγρή, με ελάχιστη προσθήκη μπιζέλια).
  • Σούπα κριθαριού.
  • Ζωοτροφές μαγειρεμένες σε κρέας, ψάρια και μανιτάρια, καθώς και ζωμοί με βάση τα όσπρια, τη λάχανο ή το σπανάκι.
  • Okroshka (σε κεφίρ, σε quass, σε οποιοδήποτε).
Κρέας / Ψάρια / Προϊόντα κρέατος
  • Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (όλα τα πουλερικά χωρίς δέρμα). Το κρέας μαγειρεύεται σε μορφή βρασμού ή ατμού, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο (μπιφτέκια, σουφλέ, πατάτες πουρέ, ζυμαρικά, κολοκυθάκια, μαλακό κομμάτι κρέατος).
  • Λαχανικά, πιλάφι με βραστό καπάκι (όχι ξινή σάλτσα).
  • Λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα);
  • Προετοιμάστε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών (λούστρα, μπακαλιάρο, μερλούκιο, μύδι, τόνο) ως εξής: βράζουμε ή ψήνουμε μετά το βρασμό. Μπορείτε να φτιάξετε γαλοπούλες ή κεφτεδάκια, σουφλέ ή ολόκληρο το φιλέτο. Η κατανάλωση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.
  • Νωπά στρείδια.
  • Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένα.
  • Ο σολομός είναι περιορισμένος σε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και ως ορεκτικό και όχι σε κύριο κύκλο.
  • Ζυμαρικά με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένο σε περιεκτικότητα σε λίπος και όχι απαραίτητα τηγανητό.
  • Κρέας αλόγου (βρασμένο και ψημένο).
  • Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή στον ατμό.
  • Νεφροί, συκώτι, γλώσσα, όλα τα λουκάνικα, τα καπνιστά προϊόντα, καθώς και τα κονσερβοποιημένα κρέατα.
  • Η χρήση του χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα μαγειρικά έλαια, μαζί με το βόειο κρέας και το προβάτο, αποκλείονται εντελώς.
  • Κονσέρβες ψαριών
  • Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια
  • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (σολομός, πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, beluga, γατόψαρο κ.λπ.) ·
  • Χαβιάρι κοκκώδες (κόκκινο, μαύρο)
  • Sushi;
  • Βόειο κρέας ·
  • Καρύδια.
Κασί / Πλιγούρια / Ζυμαρικά
  • Πάστα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με εγκεκριμένα προϊόντα,
  • Τριμμένα ποτάκια και ημίσκληρο φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι, βρασμένα στο νερό ή στο μισό με γάλα.
  • Διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες στα μισά με τυρί cottage, κατσαρόλες ζυμαρικών, τυρί cottage?
  • Pilaf με αποξηραμένα φρούτα.
  • Μούσλι (χωρίς απαγορευμένα πρόσθετα στη διατροφή)
  • Πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).
  • Κουσκούς, Bulgur;
  • Κερί από κεχρί;
  • Λινάρι.
  • Λιπαρές πάστες.
  • Ζυμαρικά με απαγορευμένα συστατικά στη διατροφή.
  • Ζυμαρικά με πικάντικες, κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας,
  • Τα όσπρια εξαιρούνται από τα σιτηρά (ως ανεξάρτητο πιάτο).
  • Μαργαριτάρια, κριθάρι, κόκκοι καλαμποκιού είναι περιορισμένα.
  • Φακές
Γαλακτοκομικά προϊόντα / γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση
  • Κρέμα γάλακτος (ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες) και τυρί (όχι αιχμηρές και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες).
  • Δεν είναι περισσότερο από 2% λίπος κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, το γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να τα τυριά cottage cheese, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέληδες ζυμαρικά και cheesecakes, ξινόγαλα, πουτίγκες?
  • Τυρί φέτα - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Γιαούρτι (χωρίς συντηρητικά).
  • Τα τυριά αλατισμένων ποικιλιών αποκλείονται.
  • Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Κρέμα, γάλα 6%, ryazhenka, λίπος cottage cheese?
  • Ορός γάλακτος
Ψωμί
  • Πίτουρο ψωμί?
  • Ψωμί σίκαλης.
  • Κροκέτες.
  • Ψωμί σιταριού από αλεύρι της πρώτης και της δεύτερης ποιότητας αποξηραμένα ή χτενιστήρια, κράκερ.
  • Μη ζαχαρούχα ξηρά μπισκότα, μπισκότα.
  • Φτιαγμένα φανταχτερά προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα?
  • Ξηρά μπισκότα.
  • Φέτες (κράκερ) σιτάρι.
  • Ψωμί (χωρίς συντηρητικά);
  • Κόψτε το
  • Όλα τα προϊόντα από την ρουφηξιά και τη γλυκιά ζύμη.
  • Τηγανητά ντόνατς.
  • Φρέσκο ​​ψωμί.
  • Τηγανίτες
  • Τηγανητές πίτες;
  • Κροκεράκια από ζαχαροπλαστική.
Λαχανικά / Φρούτα / Μούρα
  • Μήλα - μόνο ώριμα, μαλακά και μη όξινα, τριμμένα ωμά, ψημένα.
  • Δεν υπάρχουν περισσότερες από 1 μπανάνα ανά ημέρα.
  • Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ και μους για υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Ρόδι (μη κατάχρηση), με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση.
  • Δαμάσκηνα ·
  • Καρπούζι, όχι περισσότερο από 2 x μικρά κομμάτια την ημέρα.
  • Αποξηραμένα παπάγια, αποξηραμένα πεπόνια, αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Πεπόνι, παπάγια, ανανά (σε σαλάτες σε πολύ μικρές ποσότητες, σε καθαρή μορφή - είναι αδύνατο).
  • Πούτυρο φρούτων (μόνο από το πέμπτο φρούτο).
  • Αμυγδάλια λαχανικά, βρασμένα και ψημένα σε μια κοφτερή εμφάνιση: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, κινέζικο λάχανο?
  • Σαλάτες (Romain, καλαμπόκι, πάγος και άλλες ουδέτερες σαλάτες) σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Βουλγαρικό πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες).
  • Αβοκάντο.
  • Θάμνος θάλασσας?
  • Αγγούρια.
  • Ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, σε περίπτωση επιδείνωσης - αποκλείστε).
  • Πράσινα φασόλια - τα ίδια τα λοβό μπορεί να είναι στον ατμό ή ψημένο.
  • Σέλινο, μπρόκολο (καλύτερη μετά από θερμική επεξεργασία).
  • Ουσιαστικά όλα τα ωμά φρούτα και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων γλυκών (για παράδειγμα, σύκα και σμέουρα), καθώς και τα βακκίνια, τα λουλούδια, τα σταφύλια, τις ημερομηνίες, τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα αχλάδια, τα λουλούδια, τα πεπόνια,
  • Ξηροί καρποί σε οποιαδήποτε μορφή (ηλιόσποροι και πυρήνες αμυγδάλων, καθώς και καρύδια και φουντούκια).
  • Τζίντζερ και λεμόνι.
  • Εξαιρούνται τα λαχανικά: μανιτάρια, καλαμπόκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια.
  • Πράσινα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
  • Τα βότανα και οι σαλάτες είναι πικρά, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθος, σπανάκι, κιχώριο, ρόκα, ζωφόρος κ.λπ.) - όχι ως κύριο συστατικό ή κύριο πιάτο, μόνο ως διακόσμηση ή γεύση σε ελάχιστη ποσότητα.
  • Τοματοπολτός.
  • Λευκό λάχανο σε ακατέργαστη μορφή (για μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία στο ελάχιστο επιτρεπόμενο ποσό).
Βούτυρο / Αυγά
  • Βούτυρο (μέχρι 30 g).
  • Τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g) προστίθενται στα πιάτα.
  • Ελαιόλαδο (σε περιορισμένες ποσότητες).
  • Αυγά με ομελέτες πρωτεΐνης, αυγά σκληρά βρασμένα και αυγά ορτυκιών - μέχρι δύο
  • πρωτεΐνες την ημέρα, κρόκους όχι περισσότερο από το 1/2 στα πιάτα.
  • Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.
  • Χοιρινό, βόειο κρέας, λίπος αρνιού, μαγειρικά έλαια.
  • Φρέσκα ολόκληρα πιάτα αυγών.
Σάλτσες / Καρυκεύματα / Σνακ
  • Λιπαρές σάλτσες από λαχανικά, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα γάλακτος.
  • Φρούτα σάλτσα. Το αλεύρι δεν μπορεί να τηγανιστεί.
  • Το αλάτι στη δίαιτα αριθμός 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!)?
  • Μαϊντανός, άνηθος, κανέλα, βανιλίνη (μια μικρή ποσότητα ως καρύκευμα για τη γεύση)
  • Σάλτσα σόγιας (σε πολύ μικρές ποσότητες)
  • Σαλάτες λαχανικών, φρέσκες με φυτικά έλαια και φρουτοσαλάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, όπως Σνακ και όχι το κύριο πιάτο).
  • Χαβιάρι σκουός
  • Τα ψάρια πήγαν μόνο μετά το βρασμό.
  • Η ρέγγα που είναι ενυδατωμένη είναι άπαχο.
  • Γεμιστά ψάρια
  • Σαλάτες από θαλασσινά και βραστό κρέας.
  • Βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα, χαβιάρι σκουός, μη πικάντικο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.
  • Sauerraut (χωρίς την προσθήκη ξιδιού), κατά προτίμηση πλένονται.
  • Μαγιονέζα?
  • Κέτσαπ.
  • Μουστάρδα;
  • Χρένο;
  • Πιπέρι?
  • Ξύδι?
  • Adjika;
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά.
  • Λίπη σνακ?
  • Καπνιστά προϊόντα.
  • Οξεία και λιπαρά
  • Τζίντζερ (για σούσι και ρολά).
  • Κονσέρβες σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Ελιές, ελιές.
  • Αποξηραμένες ντομάτες.
  • Κονσερβοποιημένα αγκινάρες.
Γλυκό
  • Μούρα και φρούτα μη ξένα, βραστά και ψημένα.
  • Επιτρέπεται να τρώνε αποξηραμένα φρούτα (αλλά καλύτερα είναι κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα), ζελέ, ζελέ, μους.
  • Μπορείτε να φάτε μπισκότα μαρέγκας και marshmallows (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες)?
  • Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα.
  • Μαρμελάδα (μη ξένα και όχι πολύ γλυκά και καλύτερα να διαλύεται σε ανοιχτό τσάι ή ζεστό νερό), marshmallow, μέλι?
  • Ζάχαρη μόνο σε μικρές ποσότητες.
  • Ζαμπόν με μούρα, πατάτες, λάχανο (ζύμη: αλεύρι, νερό, αλάτι);
  • Μελόψωμο (όχι όμως σοκολάτα, χωρίς πρόσθετα και όχι περισσότερο από 1 ημέρα την ημέρα).
  • Lollipops;
  • Τουρκική απόλαυση χωρίς καρύδια?
  • Νουγκάτ - χωρίς καρύδια.
  • Γλυκά από μαλακή καραμέλα χωρίς σησαμέ και χωρίς καρύδια και σπόρους.
  • Τακτική κέικ σφουγγαριών (1 μικρό κομμάτι την ημέρα).
  • Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό?
  • Χαλβά;
  • Οποιοδήποτε λιπαρό επιδόρπιο και γλυκά με κρέμα.
  • Τσίχλα (ειδικά με GERD).
  • Μούσλι Μπαρ;
  • Σουσάμι καραμέλες?
  • Popcorn;
  • Αιματογόνο;
  • Βάφλες με κακάο.
  • Chuck Chuck και Sherbet?
  • Συμπυκνωμένο γάλα (συμπυκνωμένο γάλα).
  • Ηλιόσποροι.
  • Κοζινάκι.
Ποτά
  • Αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα.
  • Ζωμός ζωικής προέλευσης.
  • Χυμοί αραιωμένοι με νερό (για ανεκτικότητα).
  • Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα.
  • Jelly;
  • Μους με υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημίγλυκο σε ζάχαρη.
  • Morse και Kissel (όχι ξινό);
  • Ανακατεμένο χαμομήλι.
  • Καφές.
  • Κακάο;
  • Ανθρακούχα και κρύα ποτά.
  • Αλκοολούχα ποτά (όλα απαγορεύονται αυστηρά, συμπεριλαμβανομένων των
  • χαμηλό αλκοόλ).
  • Σοκολάτα και καφές.
  • Πράσινο τσάι, φύλλα στεβιάς, βότανο κόμπους, εκχύλισμα στεβιάς.
  • Ορός γάλακτος.
  • Τσίκορα;
  • Karkade;
  • Φρέσκα και συμπιεσμένα χυμοί.
  • Γαρίτσα.

Έχοντας έναν κατάλογο αποδεκτών τροφίμων και προϊόντων, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινή διατροφή. Συνιστάται να κάνετε ένα μενού εκ των προτέρων, τουλάχιστον 2 ημέρες νωρίτερα. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να παραλάβετε τις συνταγές και η προετοιμασία θα διαρκέσει λιγότερο. Η ακριβής εφαρμογή όλων των κανόνων της διατροφής θα προστατεύσει από την επιδείνωση της νόσου και θα επιταχύνει την ανάρρωση.

Διατροφή 5 πίνακας: νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Δεδομένου ότι η τροφή διατροφής έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να διαφοροποιηθεί, η οικοδέσποινα έχει συχνά μια ερώτηση: τι να μαγειρέψει; Προσφέρουμε μερικές απλές και νόστιμες συνταγές.

Τα πρώτα πιάτα. Βλεννογόνες και πολτοποιημένες σούπες:

  1. Σούπα από λάχανο. Καρότα, πατάτες, ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδια κόβονται. Τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και τα καρότα βράζονταν ξεχωριστά στο νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Οι πατάτες και τα παρασκευασμένα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό, βρασμένα για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο Savoy και τις φρέσκες ντομάτες χωρίς το δέρμα. Αλάτι για να δοκιμάσετε και να βράσει. Σερβίρετε με φέτες βραστό κρέας.
  2. Λούτρινη σούπα βρώμης. Πλιγούρι βρώμης καλά, στέλεχος χωρίς τρίψιμο grits. Βάλτε το ζωμό σε βράσιμο και λίγο αλάτι. Το έτοιμο πιάτο έχει ομοιόμορφη σύσταση κρέμας και δεν περιέχει σωματίδια προϊόντων.
  3. Σούπα κριθαριού. Συστατικά: πατάτες, δημητριακά, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ξινή κρέμα. Μαργαριτάρι μαγειρέματος κριθαριού. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Συνδυάστε τα κομμάτια με τα λαχανικά, ρίχνετε σε ζωμό λαχανικών, προσθέτετε πατάτες, αλάτι. Σερβίρετε με μαϊντανό και ξινή κρέμα.

Borscht

Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • Φρέσκο ​​λάχανο - 70 γρ
  • Τεύτλα - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Τοματοπολτός - κ.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Κρέμα γάλακτος - 10 γρ.
  • Ζάχαρη - κ.
  • Φυτικό ζωμό - 0,25 l.

Τα τεύτλα είναι τριμμένα, όλα τα άλλα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες. Τηγανίλα τεύτλων με καρότα και προσθέστε στο ζωμό, το οποίο περιέχει ήδη πατάτες και λάχανο. Στο τέλος του παρασκευάσματος, η τομάτας και η ζάχαρη εισάγονται στο μπορς. Μετά από μερικά λεπτά, ο ζωμός είναι απενεργοποιημένος και αφήνεται να εγχυθεί. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα στην πλάκα.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

  1. Ψάρια σουφλέ. Το βρασμένο φιλέτο ψαριών περνάει μέσα από έναν αλεσμένο κρέας, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (φυτικό έλαιο) και εισάγονται κρόκοι αυγών. Πολύ ζυμώνουμε, αλάτι και στη συνέχεια εγχέουμε με κτυπημένες πρωτεΐνες. Η μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος (προαιρετικά σε καλούπια) και βράζει για ένα ζευγάρι ή ψημένο.
  2. Κοτόπουλο και κολοκυθόπιτα. Κοτόπουλο, βούτυρο, γάλα, αλεύρι, κολοκυθάκια, ασπράδι, αλάτι. Κόβουμε το βραστό κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε μια μερίδα σάλτσας γάλακτος (φτιαγμένη από γάλα και αλεύρι) και κτυπημένη πρωτεΐνη. Ανακατεύουμε το κιμά με τριμμένο ωμό κολοκυθάκι, αλάτι, βάζουμε τη φόρμα και ρίχνουμε τη σάλτσα γάλακτος στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο.
  3. Omelette Οι ομελέτες είναι φυσικές και πρωτεϊνικές, αναμιγνύονται (με τα πληρωμένα καρότα, ψιλοκομμένο βραστό κρέας) και γεμιστά. Το χτυπημένο μείγμα των αυγών με το γάλα είναι ελαφρώς αλατισμένο, χύνεται σε καλούπια, λαδωμένο και στον ατμό σε δοχεία με ένθετα πλέγματος. Η ομελέτα πρέπει να έχει μια λεπτή, ομοιογενή σύσταση, ελαφρώς ελαστική, και το σχήμα θα πρέπει να διατηρείται καλά. Οι ομελέτες ατμού έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη δίαιτα n5 περιορίστε τους κρόκους, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε μια πρωτεΐνη ομελέτα, λαμβάνοντας μόνο αυγά για το πιάτο.

Πούδρα με τυρί

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Τυροκομείο - 120 γρ
  • Γάλα - 60 g.
  • Βούτυρο - 5 γραμ.
  • Σιμιγδάλι - 10 γρ.
  • Πρωτεΐνη ενιαίο αυγό.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Τυρί αλατιού για να αλέσει, στη συνέχεια νικήσει με ένα μπλέντερ. Εισάγετε στη μάζα της πρωτεΐνης και της ζάχαρης, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί. Το πιάτο είτε ψημένο στο φούρνο είτε μαγειρεμένο σε λουτρό νερού.

Το λάχανο κυλά με κρέας και ρύζι

Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα πιάτο που επιτρέπεται να τρώει κατά την τήρηση του πίνακα διατροφής 5, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά.

Απαιτείται η ακόλουθη σειρά προϊόντων:

  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g
  • Λάχανα - 130 γρ
  • Ρύζι - 15 γραμ.
  • Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Πράσινοι - 30 γρ

Το κρέας είναι στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος, τα φύλλα λάχανου βράζονται. Ρύζι ρίχνουμε βραστό νερό και επιμείνουμε για 20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται. Το κρέας συνδυάζεται με ρύζι, φυτικό έλαιο και χόρτα. Η προκύπτουσα γέμιση απλώνεται σε φύλλα λάχανου και τα τυλίγει, δίδοντας τη μορφή φακέλων. Διαδώστε τα φύλλα στο καζάνι, ρίξτε νερό και στραγγίστε μέχρι να γίνει.

Σαλάτες

Αυτή η δίαιτα παρέχει σαλάτες από ωμά λαχανικά, αλλά όταν τα μαγειρεύετε, ρίγανη, ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, ραβέντι, σπανάκι, κρεμμύδι, λαχανικά τουρσί και σκόρδο εξαιρούνται. Μπορεί να είναι παραδοσιακές σαλάτες από ντομάτες και αγγούρια, καρυκευμένα με φυτικό έλαιο (ξινή κρέμα). Μπορείτε να το μαγειρέψετε από πράσινο μαρούλι, να προσθέσετε σπόρους και να χρησιμοποιήσετε ένα ντύσιμο από φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού.

Οι σαλάτες με λάχανο από ψιλοκομμένο λάχανο ψιλοκομίζονται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και αγγούρια, τριμμένα καρότα ή μήλα. Για την παρασκευή σαλάτας καρότου, οι ρίζες τρίβονται, καρυκεύονται με ζάχαρη (μέλι) και ξινή κρέμα. Εισάγετε τα μήλα σε φέτες και βραστά αποξηραμένα φρούτα.

Περιλαμβάνονται οι βινεγκρέτες που αποτελούνται από πατάτες στον ατμό, καρότα και τεύτλα. Αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο μη ξινή ξινολάχανο, αποφλοιωμένα τουρσιά.

  1. Σαλάτα από κρέας. Φρέσκα αγγούρια, πιπεριές, βραστό κρέας κομμένο σε λωρίδες. Αλάτι για γεύση και γεμίστε με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε μια διαφάνεια σε ένα μπολ σαλάτας, αν θέλετε, διακοσμήστε με φέτες φέτες αυγού, φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να εισάγετε βραστές πατάτες και καρότα.

Μενού για την εβδομάδα

Το μενού του πίνακα διατροφής 5 είναι αρκετά πλούσιο και ποικίλο. Δίνουμε ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού για ασθενείς στους οποίους έχει ανατεθεί αυτό το σύστημα ισχύος.

Δευτέρα:

  • Για πρωινό - ημίσκληρη πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage, ένα κομμάτι μπισκότο.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι ένα μεγάλο αχλάδι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα ρυζιού, ψωμί, κεφτεδάκια με ατμό, λαχανικά ατμού, κομπόστα φρούτων και μούρων, μπισκότα.
  • Χρόνος τσαγιού - κροτίδες και ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Για το δείπνο - μια σαλάτα βραστά λαχανικά, όπως ένα βινεγκρέτ με επίδεσμο ξινή κρέμα, πρωτεΐνη ομελέτα, ζωογόνο ζωμό.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Τρίτη:

  • Για πρωινό - ημίσκληρη χυλό ρυζιού με φρούτα, ένα ποτήρι γάλα.
  • Μεσημεριανό - κέικ σφουγγαριών με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ψωμί, κοτόπουλα ατμού από κρέας πουλερικών, σαλάτα τεύτλων, τσάι με κροτίδες.
  • Σνακ - ψημένα μήλα με τυρί cottage.
  • Για δείπνο - κατσαρόλα ρυζιού, ένα ποτήρι γιαούρτι, κέικ σφουγγαριών.
  • Bedtime - μπανάνα ή μπανάνες.

Τετάρτη:

  • Για πρωινό - πουτίγκα με ατμό και ρύζι, καφέ με γάλα, κροτίδες.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι μια σαλάτα φρούτων ή λαχανικών με σάλτσα ξινή κρέμα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα δημητριακών, ψωμί, βραστό κρέας, βραστό ή φρέσκο ​​σαλάτα λαχανικών, κομπόστα και μπισκότα.
  • Χρόνος τσαγιού - κέικ σφουγγαριών με αδύναμο τσάι.
  • Για δείπνο - ψάρια με ατμό, ψητά λαχανικά, αδύναμο τσάι με marshmallows.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι του acidophilus.

Πέμπτη:

  • Για πρωινό - χυλό φαγόπυρο, ζωμός τριανταφυλλιάς με μπισκότο.
  • Το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με φρούτα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - μπορς, ψωμί, ψάρι στιφάδο με λαχανικά, αδύναμο τσάι με κροτίδες.
  • Σνακ - λαχανικά κατσαρόλα.
  • Στο δείπνο - βρασμένη γλώσσα, κατσαρόλα δημητριακών, αφέψημα από βότανα.
  • Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Παρασκευή:

  • Για πρωινό - soufflé από σιμιγδάλι, ένα ποτήρι γάλα, φρέσκα φρούτα.
  • Το δεύτερο πρωινό - κροτίδες και καφές με γάλα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ψωμί, χυλό φαγόπυρου, ψητά κρέατα σε ατμό, σαλάτα καρότο, ζελέ και μπισκότο.
  • Σνακ - τυρί cottage με σάλτσα φρούτων και ξινή κρέμα.
  • Δείπνο - κατσαρόλα ρυζιού, θρεπτικό ζωμό, μπισκότο.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς πλήρωσης.

Σάββατο:

  • Για πρωινό - πουτίγκα ρύζι, αδύναμο τσάι, κροτίδες.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι σαλάτα λαχανικών.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα δημητριακών, ψωμί, λουκάνικα γάλακτος, πολτοποιημένα λαχανικά, αδύναμο τσάι, μπισκότα.
  • Χρόνος τσαγιού - ένα ποτήρι γιαούρτι και κέικ σφουγγαριών.
  • Για δείπνο - ζαμπόν σε ροκανίδια, αφέψημα από βότανα και κροτίδες.
  • Κατά την κατάκλιση - 1 μπανάνα ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.

Κυριακή:

  • Για πρωινό - λοβό ρύζι με φρούτα, καφέ με γάλα.
  • Το δεύτερο πρωινό - ψητή ή βρασμένη πρωτεΐνη ομελέτα, χυμό λαχανικών.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά, μπισκότα και αδύναμο τσάι.
  • Χρόνος τσαγιού - κουτάβια, κομπόστα.
  • Δείπνο - σουφλέ, σαλάτα βρασμένων λαχανικών, αδύναμο τσάι και κροτίδες.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι του acidophilus.

Το διαιτητικό σχήμα για παιδιά και ενήλικες ασθενείς επιτρέπει όχι μόνο να ομαλοποιήσει τη βιολογική λειτουργία του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, της χοληφόρου οδού και να αποκαταστήσει τη βέλτιστη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αλλά και να χάσει βάρος. Σύμφωνα με κριτικές των ασθενών με δίαιτα Νο. 5 - η απώλεια βάρους συμβαίνει αρμονικά, ομαλά και μόνιμα.

Ένας σημαντικός περιορισμός λιπιδίων είναι ευεργετικός για όλους τους ανθρώπους που πρέπει να κρατήσουν τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Με την προσκόλληση σε αυτό το μενού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον πόνο και την ταλαιπωρία στο σωστό υποχονδρικό σώμα, καθώς και να βελτιώνετε και να καθαρίζετε ολόκληρο το σώμα.

Δείτε το βίντεο: Ημέρα 5. Η διατροφή του Άκη (Ιανουάριος 2020).

Loading...

Αφήστε Το Σχόλιό Σας